Nachdem ich vor zwölf Jahren von Athen in meine Heimat zurückgekehrt war, fasste ich den Entschluss, dem geliebten Feld meiner Großeltern – dem Staló – neues Leben einzuhauchen. Auf unserem kleinen Anwesen mit herrlichem Blick auf das Dorf, das sich über steinerne Terrassen erstreckt, bauen wir Feigenbäume, Weinreben und einheimische Rosen an. Dabei folgen wir agrarökologischen Methoden und den Prinzipien des Schutzes von Bestäubern. Unsere biologischen und prämierten Produkte basieren auf traditionellen Rezepten und tragen die unverwechselbare Identität der äolischen Landschaft in sich. Im Frühling haben unsere Besucher die Möglichkeit, blühende Rosen zu bestaunen und selbst zu pflücken, an Führungen durch die Anbauflächen teilzunehmen und mehr über den respektvollen Umgang mit der Natur sowie über unsere Erzeugnisse zu erfahren – darunter Rosenhydrolat, Rosenwasser, Rosenessig sowie traditioneller Feigen- und Trauben-Sirup, bekannt als Petimezi.